Hierbas aromáticas

Hoy quiero compartir con vosotros las plantas aromáticas y sus propiedades, y es desde mi punto de vista no hay nada cómo darle un toque especial a nuestras recetas y añadirle sabor:

 

ALBAHACA

Su origen proviene de Cerdeña, la podemos encontrar tanto fresca como seca. A mi personalmente me gusta más fresca, añadir unas hojas a la ensalada o la pasta le da un toque increíble. Se usa para hacer pesto, también para las salsas de tomate, guisos…tiene infinidad de opciones.

Sus principales propiedades son:

• Anti-inflamatoria
• Anti-oxidante
• Antiespasmódica
• Comabte la fatiga y la ansiedad
• Ayuda a hacer una buena digestión

LAUREL

Se utiliza para condimentar las salsas, sopas, guisos… ya sean hojas secas o frescas. Yo también la utilizo cuando pongo a hervir pasta, le pongo una hoja y la pasta coge el gusto del laurel y le da un toque especial y diferente. La hoja se debe retirar antes de servir, ya que el gusto de esta es bastante amargo.

Algunas de sus propiedades son:

• Antiséptico
• Digestivo
• Expectorante
• Diurético

 

ORÉGANO

Tiene un sabor intenso, su uso más conocido es como condimento de la pizza, pero queda bien en salsas, pastas, ensaladas… A mi me gusta sobretodo ponerla en ensaladas de tomate con un buen aceite y vinage de módena, orégano por encima y está riquísimo. Al igual que las anteriores la podemos usar tanto fresca cómo seca, aunque normalmente en seco es como se usa más.

Propiedades:

• Anticatarral
• Anti-inflamatoria
• Antiséptica

 

ROMERO

Ideal para carnes a la parrilla, aunque con pescados y un poco de limón también queda perfecto. Normalmente se usa seco, ya que en fresco puede tener un poco de amargor, pero con guisos de carnes o carnes al horno se puede poner una ramita fresca y a la hora de servir quitarla.

Sus propiedades son:

• Indicado para las afecciones hepàticas
• Es digestivo

 

TOMILLO

Este condimento va muy bien para las carnes y las salsas, se utiliza en seco, y puede mezclarse con un poco de romero ya que los dos hacen una combinación perfecta. Popularmente se le llama «el antibótico de los pobres». Yo lo uso mucho con las carnes, y también cuando hago algun guiso.

Algunas de sus propiedades son:

• Favorece el sueño
• Protege la garganta y calma la tos (en infusión)
• Anti-inflamatorio

 

PEREJIL

Desde la época griega se utiliza esta planta, en la dieta mediterránea está muy presente. La variedad más utilizada es el de hoja plana, siempre se utiliza fresca, podemos encontrarlo seco pero no tiene nada que ver el gusto. Perfecto para salsas con base de tomate, es un elemento básico en las «picadas» con ajo, almendras, pan tostado y un poco de caldo. También funciona con carnes y pescados, es una de las más utilizadas y versátiles.

Propiedades:

• Diurética
• Contiene mucha vitamina A y C
• Contiene hierro
• Desinfectante inestinal

 

MENTA

A parte de sus usos en el té, a menta es un condimento muy bueno para las ensaladas y pastas. Se puede utilizar tanto fresca como seca ya que no pierde el aroma. A mi me encanta su uso con la «Taboulé», esta ensalada de cous-cous de orígen Siriano que en verano nos refresca tanto, con tomate, cebolla, pimiento rojo, aceitunas negras, pepino, calabacín y un chorrito de limón o lima. Hay muchas versiones de esta ensalada pero a la mía es esta 😉

Propiedades:

• Refrescante
• Ayuda a combatir las náuseas
• Estimula la digestión
• Mejora la gastritis

 

Bueno aquí termina el post…..Estas son algunas de las muchas hierbas que pueden utilizarse…no las he puesto todas ya que tendríamos un post que sería cómo la Historia Interminable. Espero que os haya gustado y os atreváis a probarlas. Y…ya de paso os dejo un link dónde os explican cómo cultivar plantas aromáticas en casa, que no hay nada cómo tener tus propias plantas!

LINK: Hacer un huerto de plantas aromáticas